“Braci by Barù” entra nella rosa dei nuovi ristoranti di Milano, specializzato in carne alla griglia, ma con soluzioni vegetariane, vegane e di pesce. Rimarrà aperto fino al 31 luglio sui Navigli.
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“Braci”: com’è venuta l’idea
È partito tutto un po’ per gioco, con una serie sui social – dal nome “Braci” – dedicata alla sua passione per la griglia.
Quell’idea oggi si è concretizzata in “Braci by Barù”, un ristorante pop up di carne alla brace realizzato in collaborazione con Mare Culturale Urbano, il quale ha prestato gli spazi del suo food hub in Canottieri San Cristoforo a Milano.
Un ristorante che è destinato ad avere la stessa durata di una cottura al sangue: sarà aperto dall’11 maggio al 31 luglio. Comunque, il tempo sufficiente per poter gustare le sue proposte di carne e di pesce, e conquistare il nostro palato con piatti vegetariani e vegani.
Il tutto in un clima amichevole e rilassato, in cui tutti sono i benvenuti, indipendentemente dalla “estrazione sociale”. Parola di Barù.
Non solo carne da Barù
Delle proposte di Gherardo Fedrigo Gaetani dell’Aquila d’Aragona – vero nome di Barù – abbiamo avuto un assaggio nel precedente paragrafo, ma è ora di entrare nel dettaglio.
Tra i primi, leggiamo pasta alla Nerano, pappa col pomodoro, oltre a panino con porchetta, battuta di nocciole con finocchietto, o con pulled pork e insalata coleslaw americana (in alternativa al finocchietto).
Fra le specialità di carne rientrano lo scottadito di agnello con salsa chimichurri, il lampredotto in cocotte e un mix di maiale alla toscana.
Spazio anche al cibo vegetariano e vegano con piatti a base di patate e verdure di ogni genere, e insalatone “alla californiana, non punitive come in Italia”. Oltre a queste, parmigiana di melanzane, falafel con salsa babaganoush e molto altro.
“Braci” diventa un programma tv
Presto andrà in onda anche sulla rete nazionale il suo programma nato su Instagram, di cui verrà rispettato il format.
“Intervisterò gente simpatica, chef, personaggi del settore food, ma anche gente normale, e tutto davanti alla griglia”.
Un coppia inseparabile quella composta da Barù e la griglia. Un buon auspicio per il suo ristorante di carne, col quale si appresta a cavalcare l’onda del successo dovuta alla sua partecipazione all’ultima fortunata edizione del GF Vip.
