Cibo italiano in America: ecco il titolo di questo nuovo articolo sulle opinabili rivisitazioni americane delle nostre amate ricette. Preparate una scatola di fazzoletti.

Cibo italiano in America: quando si può, e quando no

Noi italiani siamo sempre suscettibili quando si parla di cucina.
Una cosa, però, bisogna dirla: affermare che il cibo italiano è tra i migliori al mondo, non è arroganza, ma consapevolezza.
Se c’è una cosa che gli italiani sanno fare, è cucinare.

Per questo motivo, quando sentiamo parlare di una rivisitazione, soprattutto americana, il brivido lungo la schiena è inevitabile. A volte è immotivato, a volte lo è. Spesso lo è.

Cucina Italo americana: un successo, ma a tratti.

Da una parte il cibo italiano è perfetto così com’è, dall’altra rivisitare fa sempre bene.
La cucina fusion ha dimostrato quanto l’unione tra tradizioni culinarie diverse possa ottenere grandi risultati, ma c’è sempre un limite.
Tutti conosciamo alcune imprese culinarie americane, che inconsapevolmente (o consapevolmente) hanno trasformato alcuni capolavori del cibo italiano in piatti poco proponibili, che lasciano esterrefatto ogni cittadino d’Italia.

Cominciamo con la lista.

1. Veal Parmigiana

La Parmigiana è un piatto che nasce con la tradizione siciliana: melanzane fritte a strati, pomodoro, basilico e una generosa spolverata di parmigiano. Un piatto che piace a tutti e che è perfetto così com’è.
In America, però, hanno visto la possibilità di un miglioramento di questo tradizionale cibo italiano.

Ed Ecco che nasce la Veal Parmigiana: pollo o bistecca ricoperti da salsa marinara, aglio, prezzemolo e formaggio. Che dire, una Parmigiana senza l’ingrediente principale. Un applauso allo chef.

2. Lasagne Mac & Cheese

Ebbene si, anche le lasagne avevano un potenziale nascosto che noi italiani non abbiamo colto.

Togliete il ragù, besciamella e il Parmigiano. Basta solo tanta ricotta, formaggio cheddar e maccheroni.
Ed ecco che la nostra lasagna diventa indigeribile.

3. Pasta alla Carbonara

La Carbonara non si tocca! È un piatto perfetto, e così semplice.
Anche il cuoco di casa meno esperto è in grado di ottenere una carbonara gustosa, basta seguire un qualsiasi tutorial su internet.
Invece no. Anche qui, la tradizione culinaria americana ci indica la retta via.
Possiamo tralasciare l’uso del bacon al posto del guanciale, non è grave.

Lo Yogurt non lo accettiamo. In America si mette lo Yogurt sulla Carbonara, perché la rende corposa. Aglio in quantità, perché non salano l’acqua.
A volte seguire una ricetta e fare le cose come sono state pensate è una scelta troppo semplice, meglio buttarci dentro ingredienti a caso.

4. Pizza Pepperoni e Ananas

Eccoci arrivati alla creme de la creme, la punta dell’Iceberg che tutti conoscono.
La pizza con l’ananas, o Pepperoni ed Ananas. Sapete cosa sono i Pepperoni? Il salame.

Anche la traduzione dei vocaboli ci dà l’orticaria. Il come sia nata la pizza con l’ananas è per noi un mistero che vuole rimanere tale.

5. Fettuccine Alfredo

Il cibo italiano in America che mette d’accordo tutti gli Yankee.
Lì, è il piatto tipico italiano per eccellenza. Qui, nessuno l’ha mai sentito.
Cosa sono le fettuccine Alfredo? fettuccine con burro e parmigiano.
La ricetta “italiana” più buona in America è il cibo che ci cuciniamo noi quando siamo ammalati. Un secondo, meritatissimo, applauso.