{"id":17490,"date":"2021-07-01T11:03:04","date_gmt":"2021-07-01T09:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/?p=17490"},"modified":"2022-09-19T15:07:17","modified_gmt":"2022-09-19T13:07:17","slug":"milano-luigi-luini-re-del-panzerotto-compie-90-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/milano-luigi-luini-re-del-panzerotto-compie-90-anni\/","title":{"rendered":"Milano: Luigi Luini, re del panzerotto, compie 90 anni"},"content":{"rendered":"

A Milano<\/strong> se dici \u201cpanzerotto\u201d pensi subito a Luini: Luigi Luini,<\/strong> il pioniere dello street food<\/a>, oggi compie 90 anni.<\/p>\n

Tappa fissa per turisti e meneghini, ha messo d\u2019accordo figli e genitori, manager in pausa pranzo e passanti per caso.
\nIl panzerotto pugliese \u00e8 diventato simbolo di una citt\u00e0 che assorbe le altre culture e sa esaltarle al meglio.<\/p>\n

Dall\u2019apertura del negozio nel 1949 all\u2019Ambrogino d\u2019oro<\/h2>\n

Luini<\/strong> dal 1949 si guadagna quell\u2019angolino indelebile ai piedi del Duomo<\/strong><\/a>.
\nEra la vigilia di Natale di un\u2019altra epoca e tutti si chiedevano se sarebbe durato. E la ricetta resiste ad ogni genere di moda culinaria e variante salutista.<\/p>\n

Luigi<\/strong> ha seguito la ricetta di nonna Giuseppina<\/strong>, pugliese di Bisceglie<\/strong>, che gli preparava i panzerotti durante l\u2019infanzia.<\/p>\n

Il re dei panzerotti racconta cos\u00ec l\u2019inizio della sua attivit\u00e0:<\/p>\n

\u201cI miei genitori erano arrivati a Milano dopo la Guerra e rilevarono questo antico forno del 1888.
\nLa mia fortuna? Ho interpretato gusti e carattere dei milanesi\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Un vero successo gastronomico con pochissimi precedenti: gli unici panzerotti alla milanese!<\/p>\n

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Un post condiviso da Luini Panzerotti (@luini_panzerotti)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n