{"id":19897,"date":"2021-10-06T17:13:01","date_gmt":"2021-10-06T15:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/?p=19897"},"modified":"2021-10-06T17:35:29","modified_gmt":"2021-10-06T15:35:29","slug":"ecco-dove-mangiare-la-vera-cotoletta-alla-milanese-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/ecco-dove-mangiare-la-vera-cotoletta-alla-milanese-a-milano\/","title":{"rendered":"Ecco dove mangiare la vera cotoletta alla milanese a Milano"},"content":{"rendered":"
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Tanti i sono i posti dove nel loro men\u00f9 \u00e8 presente la cotoletta alla milanese, ma quella vera dove la si pu\u00f2 trovare?<\/span><\/h1>\n<\/div>\n
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Ecco dove mangiare la vera cotoletta alla milanese a Milano.<\/p>\n

\"Ecco
Ecco dove mangiare la vera cotoletta milanese a Milano<\/figcaption><\/figure>\n

OSTERIA BRUNELLO<\/a><\/h2>\n

Al di l\u00e0 che qui vale la pena gustare tutta la cucina milanese, qui la regina ha vinto il\u00a0premio del Gambero Rosso. Due etti e rotti di cotoletta con l\u2019osso impanata nel pancarr\u00e8 essiccato e grattugiato e fritta nel burro chiarificato.\u00a0L\u2019Osteria Brunello\u00a0\u00e8 a Milano in\u00a0corso Garibaldi, 117. La vera cotoletta alla milanese a Milano<\/p>\n

TRATTORIA DEL NUOVO MACELLO<\/a><\/h2>\n

Qui la cotoletta o costoletta \u00e8 sacrosanta. Fondamentale per renderla croccante \u00e8\u00a0la frollatura del carr\u00e8 di vitello.\u00a0Viene lasciata riposare per\u00a02 settimane, poi sfarinata, passata in uovo e pan grattato e fritta nel burro chiarificato a bassa temperatura. Cuoce 6 minuti da una parte e quattro dall\u2019altra. La carne arriva sul piatto\u00a0bella rosata, con una copertura\u00a0croccantissima. La Trattori del Nuovo Macello si trova in via Cesare Lombroso, 20.<\/p>\n

IL LIBERTY<\/a><\/h2>\n

La cotoletta dello chef Andrea Provenzani \u00e8 una cotoletta un po\u2019 pi\u00f9 minimal delle precedenti, ma \u00e8 sicuramente una\u00a0costoletta alla milanese delle pi\u00f9 eleganti. Per gli amanti della linea, state ben tranquilli, qui la cotoletta viene privata del grasso esterno e passata nella farina prima di farsi un tuffo in uovo e pangrattato. Non aspettatevi un\u2019orecchia d\u2019elefante, n\u00e8 una carne battuta, al Liberty la cotoletta \u00e8 altissima\u00a0che pi\u00f9 alta non si pu\u00f2. Si trova in viale Montegrappa, 6.<\/p>\n

DA MARTINO 1950<\/a><\/h2>\n

Sottile, super larga, morbida dentro e croccante fuori grazie a una panatura impeccabile. La cotoletta di\u00a0Da Martino\u00a0la riconosci subito, \u00e8 ricoperta da uno strato di pomodorini e misticanza (per qualcuno anche superflui). Se volete gustarla all\u2019interno di una tipica trattoria dall\u2019atmosfera informale, \u00e8 il posto giusto per voi.\u00a0Si trova in via Carlo Farini 8.<\/p>\n

ANTICA OSTERIA MAGENES<\/a><\/h2>\n

Nei dintorni di Milano, precisamente a Barate di Gaggiano, \u00e8 presente questa osteria che gestisce il posto dal 1800 e che prima\u00a0ancora \u00e8 stata anche una macelleria. Oltre ai piatti tradizionali c\u2019\u00e8 tanto anche di contemporaneo, la materia prima, qui \u00e8 fondamentale e la cotoletta \u00e8 magistrale! L\u2019Antica Osteria Magenes Barate di Gaggiano in via Cavour, 7.<\/p>\n

LA POBBIA<\/a><\/h2>\n

Pi\u00f9 di 150 anni di storia, ma l\u2019et\u00e0 del locale si comprende solo varcando la soglia e ammirando i soffitti a cassettone, gli antichi camini e le spesse mura che furono dell\u2019antica stazione di cambio dei cavalli.\u00a0Un ambiente con atmosfere, elementi architettonici, arredamento, particolari e ricercati.<\/p>\n

Uno dei pi\u00f9 rinomati punti di riferimento della gastronomia milanese, indirizzo riconosciuto non solo per quanti gi\u00e0 apprezzano, ma anche per chi desidera scoprire e gustare l\u2019autentica e saporita cucina milanese, carica di tradizione e di passione. Il ristorante \u00e8 in via Gallarate 92.<\/p>\n

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