{"id":20432,"date":"2021-10-27T17:19:05","date_gmt":"2021-10-27T15:19:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/?p=20432"},"modified":"2022-09-19T15:26:01","modified_gmt":"2022-09-19T13:26:01","slug":"milano-la-coppa-del-mondo-del-tiramisu-il-dolce-italiano-piu-famoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/milano-la-coppa-del-mondo-del-tiramisu-il-dolce-italiano-piu-famoso\/","title":{"rendered":"Milano: la coppa del mondo del\u00a0Tiramis\u00f9, il dolce italiano pi\u00f9 famoso"},"content":{"rendered":"

Milano<\/a> <\/strong>ha ospitato la coppa del mondo del <\/span>dolce italiano pi\u00f9 famoso, i<\/span>l\u00a0<\/span>Tiramis\u00f9.\u00a0<\/span><\/p>\n

A sfidarsi, versione tradizionali e versioni pi\u00f9 innovativa.<\/p>\n

Il pasticcere francese Nabil Barina<\/span><\/strong>\u00a0<\/span>trionfa nel primo campionato internazionale dedicato al tiramis\u00f9.
\n<\/span>Cocco, frutto della passione e mango: con questi tre ingredienti di frutta il pasticcere francese si \u00e8 classificato al primo posto nella \u201cThe World Trophy of Professional Tiramis\u00f9 Fipgc\u201d,<\/strong> il primo campionato internazionale dedicato che ha visto la partecipazione di 24 pasticceria Milano dal 22 al 26 ottobre, organizzato dalla Federazione Internazionale di Pasticceria<\/a>, Gelateria<\/a> e Cioccolateria (FIPGC) all\u2019interno di Host Milano.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"tiramis\u00f9\"
The World Trophy of Professional Tiramis\u00f9 Fipgc: 1 classificato innovativo Nabil Barina Francia: a base di cocco, frutto della passione e mango<\/figcaption><\/figure>\n

Il Tiramis\u00f9 innovativo<\/h2>\n

Spazio alla fantasia: nella sezione riservata al tiramis\u00f9 innovativo c’\u00e8 stato in gara anche chi ha scelto di sostituire la tipica bagna al caff\u00e8 con una bagna al\u00a0<\/span>Nero d’Avola.
\n<\/strong>Altri, invece, hanno azzardato abbinamenti tra\u00a0<\/span>Myrin<\/strong>, tipico liquore della tradizione giapponese, limone e menta.<\/span><\/p>\n

Frequenti gli abbinamenti con frutti esotici o con lamponi che donano un tocco diverso grazie alla loro tipica acidit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Il Brasile invece, grande esportatore di caff\u00e8, ha invece puntato tutto proprio sul caff\u00e8.
\nE c’\u00e8 chi ha osato una bagna alla birra scura.
\nAl secondo posto troviamo la pasticcera giapponese Kirara Kushibiki,<\/strong> che ha vinto anche il premio speciale grazie a un\u2019interpretazione in total white<\/em> e ispirata alla luna, del classico dolce al cucchiaio.
\nAl terzo posto si \u00e8 classificato lo svizzero (di origine italiana) Gianluca Fiorentino,<\/strong> che vince anche il premio speciale Tiramis\u00f9 Classico.<\/p>\n

La ricetta classica del tiramis\u00f9<\/h2>\n

Gianluca Fiorentino<\/strong> ha vinto il premio speciale Tiramis\u00f9 Classico.<\/p>\n

\"\u201cThe
\u201cThe World Trophy of Professional Tiramis\u00f9 Fipgc – 3 classificato classico Gianluca Fiorentino Svizzera<\/figcaption><\/figure>\n

Sono 5 gli ingredienti della ricetta originale: savoiardi, mascarpone, uova freschissime, zucchero e Espresso Italiano.
\nRispetto al tiramis\u00f9 classico amatoriale, la realizzazione della versione professionale prevede la creazione da zero della base del savoiardo o, in alternativa, del pan di spagna, la pastorizzazione delle uova e l\u2019utilizzo di materie prime di altissima qualit\u00e0.
\nL\u00a0\u2019Accademia Italiana della Cucina<\/strong> ha reso noti gli ingredienti del tiramis\u00f9 originale preparabile per 4 persone. Eccoli:\u00a03 uova fresche medie, 250g di mascarpone, 125g di zucchero, 20 Savoiardi,\u00a0caff\u00e8 espresso, cacao amaro in polvere per decorare.<\/p>\n

Ecco il procedimento: preparare il caff\u00e8 e lasciarlo raffreddare in una ciotola.
\nMontare i tre tuorli d\u2019uovo con lo zucchero e aggiungere il mascarpone, ottenendo cos\u00ec una crema morbida.
\nPer ottenere una crema pi\u00f9 spumosa aggiungere a piacere i tre albumi montati a neve.
\nBagnare dieci savoiardi con il caff\u00e8 facendo attenzione a non inzupparli troppo e a disporli in fila al centro di un piatto.
\nSpalmare sui savoiardi met\u00e0 della crema e poi sovrapporre un altro strato di dieci savoiardi bagnati col caff\u00e8.
\nSpalmare poi la superficie con la rimanente crema di mascarpone.
\nDulcis in fundo: ricoprire la crema con il cacao in polvere setacciato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Milano ha ospitato la coppa del mondo del dolce italiano pi\u00f9 famoso, il\u00a0Tiramis\u00f9.\u00a0 A sfidarsi, versione tradizionali e versioni pi\u00f9 innovativa. Il pasticcere francese Nabil Barina\u00a0trionfa nel primo campionato internazionale dedicato al tiramis\u00f9. Cocco, frutto della passione e mango: con questi tre ingredienti di frutta il pasticcere francese si \u00e8 classificato al primo posto nella …<\/p>\n

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