{"id":25764,"date":"2022-03-08T11:04:48","date_gmt":"2022-03-08T10:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/?p=25764"},"modified":"2022-03-08T14:17:09","modified_gmt":"2022-03-08T13:17:09","slug":"sushi-cantera-il-ristorante-meat-fusion-e-arrivato-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/sushi-cantera-il-ristorante-meat-fusion-e-arrivato-a-milano\/","title":{"rendered":"Sushi Cantera: il ristorante meat-fusion \u00e8 arrivato a Milano"},"content":{"rendered":"

Cantera<\/strong> \u00e8 il ristorante fusion di carne che ha aperto il nuovo locale, in via Morosini, a Milano<\/strong><\/a>. Un locale dove il culto tradizionale della carne si fonde con le tecniche della cucina orientale.<\/p>\n

In seguito al grande successo ai Parioli di Roma<\/strong> e l\u2019apertura a Mykonos<\/strong>, il format di sushi di carne \u00e8 giunto in citt\u00e0. Nonostante sia aperto da poco, nell\u2019hinterland milanese il locale \u00e8 gi\u00e0 un punto di riferimento per gli amanti della carne<\/a> \u201cin tutte le salse\u201d.<\/p>\n

Il ristorante Cantera<\/h2>\n

La location dispone di 60 posti nel pianoterra e 30 nel piano seminterrato.
\nIl nome del ristorante si ispira al metodo di cottura alla brace, che avviene attraverso la cava (la buca) e fa riferimento, inoltre, ai club spagnoli.
\nLa filosofia \u201cfusion\u201d,<\/a> tra l\u2019Oriente<\/strong> e la Spagna,<\/strong> viene ricercata anche nella scelta dei colori e dell\u2019arredamento ricercato del posto.<\/p>\n

La proposta gastronomica<\/h2>\n

La cucina fusion offre tagli pregiati di carne crude e cotte, marezzature ricercate ispirate alle tecniche della cultura culinaria giapponese. Al centro della proposta gastronomica rimane, dunque, il sushi di carne.<\/p>\n

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