{"id":35616,"date":"2022-09-19T17:46:04","date_gmt":"2022-09-19T15:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/?p=35616"},"modified":"2022-11-08T11:00:07","modified_gmt":"2022-11-08T10:00:07","slug":"storia-aperitivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/storia-aperitivo\/","title":{"rendered":"La vera storia dell’aperitivo: ecco com’\u00e8 nato"},"content":{"rendered":"

No Aperitivo, No Milano\u2026 perch\u00e9 la citt\u00e0, senza il suo rito, sacro non sa sopravvivere.
\nScopriamone la storia: da rimedio medico, a vero e proprio fenomeno sociale mondiale.<\/span><\/p>\n

La storia dell’aperitivo: gli antichi classici<\/b><\/h2>\n

La Grecia \u00e8 la culla della civilt\u00e0 occidentale. Anche in ambito aperitivo.
\nNel V secolo a.C., il medico Ippocrate somministra un medicinale di propria invenzione a chi \u00e8 inappetente.
\nLa ricetta? Vino bianco dolce, fiori di dittamo, assenzio e ruta.
\nIl sapore? Leggermente amaro.<\/span><\/p>\n

Da bravi buongustai, i romani importano tale bevanda, arricchendola con rosmarino, salvia, timo e fogli di mirto: nasce il <\/span>Vinum Absinthium<\/span><\/i>, servito per stuzzicare l\u2019appetito dei commensali. Lo stesso termine \u201caperitivo\u201d deriva dal latino <\/span>aperitivus<\/span><\/i>, ci\u00f2 che apre (in questo caso, lo stomaco).\u00a0<\/span><\/p>\n

Il Medioevo\u00a0<\/b><\/h2>\n

Passano i secoli e la ricetta di Ippocrate giunge nelle mani dei primi erboristi, che la denominano <\/span>Vinum Hippocraticum <\/span><\/i>(l\u2019odierno <\/span>Ippocrasso<\/span><\/i>). Da qui la scoperta rivoluzionaria: a stimolare l\u2019acquolina non sono gli ingredienti di quei <\/span>cocktail ante litteram<\/span><\/i> in s\u00e9, quanto piuttosto il sapore amaro che lasciano.<\/span><\/p>\n

\"storia<\/p>\n

Non \u00e8 quindi una coincidenza che i <\/span>drink <\/span><\/i>che beviamo oggi durante l\u2019aperitivo siano caratterizzati da un sapore tipicamente amaro.<\/span><\/p>\n

Inizia il derby Milano – Torino<\/b><\/h2>\n

<\/b>Il Vermut di Carpano<\/b><\/h3>\n

Poveri noi milanesi, lo dobbiamo ammettere.
\nL\u2019aperitivo nasce a Torino nel 1786 nella bottega di Antonio Benedetto Carpano.
\nIl suo prodotto \u00e8 semplice, un vino aromatizzato, battezzato <\/span>Vermut <\/span><\/i>dal tedesco <\/span>wermut <\/span><\/i>(assenzio), ma il successo sar\u00e0 clamoroso.\u00a0<\/span><\/p>\n

Anni dopo, infatti, re Vittorio Emanuele II, gradendolo cos\u00ec tanto, lo rende l\u2019aperitivo ufficiale di Corte.
\nLa voce si sparge e la richiesta diventa cos\u00ec alta che dal 1840 al 1844 il negozio \u00e8 costretto a rimanere aperto 24h.<\/span><\/p>\n

Tra i clienti pi\u00f9 celebri si annoverano il conte di Cavour, Giuseppe Verdi, Urbano Rattazzi e Massimo d\u2019Azeglio.\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019aperitivo che si consuma in questi tempi, per\u00f2, non \u00e8 ancora quello attuale, quanto piuttosto un\u2019abitudine di frequentare i luoghi di ritrovo e di cultura in voga al momento<\/span><\/p>\n

0 a 1 per la citt\u00e0 di Torino.<\/span><\/i><\/p>\n

 <\/p>\n

La curiosit\u00e0 del \u201cPunt e Mes\u201d<\/b><\/h4>\n

Ne 1870, la bevanda viene chiamata cos\u00ec. Ma perch\u00e9?<\/span><\/p>\n

Alcuni sostengono per il primo Re d\u2019Italia, che la definisce \u201cun punto e mezzo\u201d pi\u00f9 amara rispetto alle altre.
\nPer altri \u00e8 merito di un agente di borsa che, preso da una discussione, per ordinare il classico <\/span>Vermut <\/span><\/i>con l\u2019aggiunta di una mezza dose di china, si lascia scappare tale espressione dialettale.\u00a0<\/span><\/p>\n

La nuova denominazione viene fin da subito accompagnata da una peculiare abitudine.
\nPer chiederne un bicchiere, bastava semplicemente sollevare il pollice (un Punt<\/em>) e tracciare con la mano tesa un movimento orizzontale nell\u2019aria (il Mes<\/em>).\u00a0<\/span><\/p>\n

\"storia<\/p>\n

Milano contrattacca<\/b><\/h3>\n

Milano non ci sta e per ritagliarsi il proprio spazio di \u201cCapitale mondiale dell\u2019aperitivo\u201d d\u00e0 i natali all\u2019Amaro Ramazzotti nel 1815 (link) e al <\/span>Campari <\/span><\/a>nel 1860.\u00a0<\/span><\/p>\n

Poco dopo, Torino pareggia i conti con il suggestivo Martini, il cocktail che va assaporato \u201cagitato, non mescolato\u201d. Parola di James Bond<\/em>.<\/span><\/p>\n

Siamo 2 a 2. Palla al centro.<\/span><\/i><\/p>\n

Il Novecento<\/b><\/h2>\n

Con l\u2019inizio del XX secolo, l\u2019aperitivo inizia ad assumere le attuali caratteristiche di fenomeno sociale.
\nNei <\/span>men\u00f9 <\/span><\/i>dei bar \u00e8 possibile trovare <\/span>cocktail <\/span><\/i>sempre pi\u00f9 variopinti ed innovativi, accompagnati da stuzzichini veri e propri.<\/span><\/p>\n

Mil\u00e0n l’\u00e8 un gran Mil\u00e0n<\/span><\/i> e lo sa dimostrare benissimo.
\nNel 1985 diventa l\u2019iconica \u201cMilano da Bere\u201d, grazie allo spot del Ramazzotti.\u00a0<\/span><\/p>\n

Triplice fischio. Milano ha saputo accaparrarsi il tanto agognato spazio.<\/span><\/i><\/p>\n

 <\/p>\n

Vinicio Valdo, pap\u00e0 dell\u2019aperitivo milanese\u00a0<\/b><\/h2>\n

\u00c8 merito dell\u2019intuizione di Vinicio Valdo, che nasce l\u2019aperitivo milanese nella tipica formula di accoppiata vincente tra drink e buffet.\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019idea arriva dall\u2019attenta osservazione dei propri clienti: pi\u00f9 si dava loro da mangiare, pi\u00f9 si trattenevano nel locale e pi\u00f9 erano soliti ordinare da bere.
\nSi arriva cos\u00ec al celeberrimo \u201capericena\u201d, un aperitivo in grado di sostituire in tutto e per tutto il pi\u00f9 lauto pasto della cena.<\/span><\/p>\n

Oggi, l\u2019aperitivo \u00e8 vera e propria occasione per socializzare, potendo passare tempo in compagnia, senza la preoccupazione di tornare a casa per cucinare.\u00a0<\/span><\/p>\n

Guai a chiamare questo momento <\/span>Happy Hour<\/span><\/i>, per\u00f2! Infatti, tale termine anglosassone prevederebbe solamente la possibilit\u00e0 di consumare due drink al prezzo di uno. Senza stuzzichini o altro da mangiare.<\/span><\/p>\n

Teniamolo a mente il prossimo 26 maggio, quando si festeggia il <\/span>World Aperitivo Da<\/span><\/i>y!!\u00a0<\/span><\/p>\n

L\u2019occasione perfetta per preparare il <\/span>vero aperitivo milanese<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No Aperitivo, No Milano\u2026 perch\u00e9 la citt\u00e0, senza il suo rito, sacro non sa sopravvivere. Scopriamone la storia: da rimedio medico, a vero e proprio fenomeno sociale mondiale. La storia dell’aperitivo: gli antichi classici La Grecia \u00e8 la culla della civilt\u00e0 occidentale. Anche in ambito aperitivo. Nel V secolo a.C., il medico Ippocrate somministra un …<\/p>\n

La vera storia dell’aperitivo: ecco com’\u00e8 nato<\/span> Leggi altro »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":36127,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[125],"tags":[198],"yoast_head":"\nLa vera storia dell'aperitivo: ecco com'\u00e8 nato<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Milano ha una tradizione: l'aperitivo prima di cena. Scopriamo la storia del rituale pi\u00f9 iconico della citt\u00e0 meneghina!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La vera storia dell'aperitivo: ecco com'\u00e8 nato\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Milano ha una tradizione: l'aperitivo prima di cena. 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