{"id":38012,"date":"2022-10-24T17:27:20","date_gmt":"2022-10-24T15:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/?p=38012"},"modified":"2022-10-26T09:18:15","modified_gmt":"2022-10-26T07:18:15","slug":"la-cassoeula-del-togn-ristorante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/","title":{"rendered":"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0"},"content":{"rendered":"

Amici di Cool in Milan, oggi vogliamo raccontarvi di un ristorante milanese unico nel suo genere:
\nLa Cassoeula Del Togn<\/strong>!
\nSituato a pochi passi da Piazza Napoli, questo particolare bistrot nasce con la volont\u00e0 di riportare la cassoeula alla sua originale auge.
\nScopriamo subito la sua storia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Come nasce la Cassoeula Del Togn di Milano<\/h2>\n

Come per tutte le grandi storie, anche questa inizia con un protagonista che sogna in grande.
\nSiamo nel 1945, anno in cui Antonio, detto il “Togn”, decide di aprire in Brianza un ristorante che valorizzi a pieno la cultura gastronomica lombarda.
\nTra le mura della “Capanna”, l’abile cuoco inizia a tramandare la sua esperienza culinaria alle nuove generazioni della famiglia, creando un lignaggio forgiato dall’amore di chi ama assaporare la cucina lombarda.<\/p>\n

Anno dopo anno, il nome e la bravura del Togn divengono marchio di qualit\u00e0 e tradizione, e si comincia a credere che la sua filosofia meriti di essere condivisa anche al di fuori della Capanna.<\/p>\n

Ecco che, nel 2020, Matteo, nipote del Togn, decide di esportare l’impresa famigliare anche a Milano, in Via Andrea Solari 43.<\/p>\n

“Era estate, stavamo mangiando la Cassoeula”<\/p><\/blockquote>\n

Ci racconta Matteo.<\/p>\n

“Da noi \u00e8 una tradizione trovarsi il primo gioved\u00ec di agosto per mangiarla assieme. Ero l\u00ec con i miei amici ed \u00e8 partita l’idea di esportare questo piatto, che ci ha sempre uniti, anche al di fuori dalla nostra abituale clientela. Da l\u00ec, \u00e8 nato il progetto di aprire un locale a Milano”<\/p><\/blockquote>\n

Nasce cos\u00ec La Cassoeula Del Togn<\/a>.<\/p>\n

Il primo ristorante milanese nato per il delivery<\/h2>\n

Ammettiamolo: ormai, mangiare milanese \u00e8 diventato un appuntamento rilegato esclusivamente alle quattro mura dei ristoranti.
\nCassoeula e ossobuco hanno un po’ perso quel carattere popolano e conviviale con cui sono nati, per diventare piatti pi\u00f9 di nicchia.
\nPerch\u00e9 non tornare ad assaporare la cultura gastronomica lombarda a casa, nel calore familiare?<\/p>\n

La Cassoeula Del Togn e il suo proprietario, Matteo, sono arrivati a Milano proprio per questo: riportare le ricette milanesi al folklore attorno a cui sono nate.<\/p>\n

 <\/p>\n

La proposta gastronomica del ristorante<\/h2>\n

Come suggerisce il nome, il piatto forte di questo ristorante milanese<\/strong> \u00e8 proprio la cassoeula, servita con polenta di mais bramato.<\/p>\n

La ricetta, tramandata di padre in figlio da generazioni, grazie a Matteo ora \u00e8 sbarcata a Milano, permettendo a tutti di poter gustare nuovamente il sapore unico e casereccio di questo speciale piatto, seduti al tavolo, o comodamente tra le mura di casa.<\/p>\n

Non mancano grandi classici della cucina lombarda, come la polenta in tutte le sue salse (ai funghi porcini, con il gorgonzola o il rag\u00f9), salumi e formaggi importati direttamente dalla campagna brianzola e il brasato di manzo, preparato esattamente come avrebbe fatto il Togn 85 anni fa.<\/p>\n

“Abbiamo iniziato solo con Cassoeula e polenta, poi ci siamo estesi, introducendo tante altre ricette appartenenti alla tradizione lombarda. Ordinando da noi, ogni milanese pu\u00f2 tranquillamente ricevere piatti che solitamente mangeresti solo al ristorante, direttamente a casa”.<\/p><\/blockquote>\n

Con queste parole, Matteo, guardando il volto del nonno impresso nel logo del locale, ci racconta la pi\u00f9 nobile di tutte le volont\u00e0 del suo ristorante milanese: riportare a casa le ricette che l’hanno ormai lasciata.<\/p>\n

Per fare questo, il ristorante dispone di un servizio di delivery operante in tutta Milano, e non solo!
\n\u00c8 possibile effettuare prenotazioni anche dalle zone limitrofe alla citt\u00e0.
\nNessun milanese viene lasciato a bocca asciutta, non dal Togn!<\/p>\n

La location della Cassoeula Del Togn<\/h2>\n

Il locale, situato in via Andrea Solari 43, \u00e8 un punto d’incontro tra tradizione e innovazione.
\nI colori caldi, che dominano le pareti, si uniscono al carattere casereccio e tradizionale del bancone, che rimanda alle macellerie di un tempo.
\nQuesto carattere cos\u00ec conviviale viene accompagnato da svariati elementi tipici dello stile retr\u00f2 della Milano da bere, con qualche sfumatura liberty che si pu\u00f2 ritrovare anche nel design dei prodotti.<\/p>\n

Se La Cassoeula Del Togn ti ha convinto come ha convinto noi di Cool in Milan, allora corri a scoprire questo nuovo ristorante dove mangiare la Cassoeula a Milano<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amici di Cool in Milan, oggi vogliamo raccontarvi di un ristorante milanese unico nel suo genere: La Cassoeula Del Togn! Situato a pochi passi da Piazza Napoli, questo particolare bistrot nasce con la volont\u00e0 di riportare la cassoeula alla sua originale auge. Scopriamo subito la sua storia.   Come nasce la Cassoeula Del Togn di …<\/p>\n

La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0<\/span> Leggi altro »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":38046,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7129],"tags":[6065],"yoast_head":"\nLa Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Amici di Cool in Milan, oggi vogliamo raccontarvi di un ristorante milanese unico nel suo genere: La Cassoeula Del Togn!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Amici di Cool in Milan, oggi vogliamo raccontarvi di un ristorante milanese unico nel suo genere: La Cassoeula Del Togn!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cool in Milan\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/coolinmilan\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-10-24T15:27:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-10-26T07:18:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/la-cassoeula-del-togn-1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1479\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"928\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Luca Sesini\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Luca Sesini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/\"},\"author\":{\"name\":\"Luca Sesini\",\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/person\/7a288851362f17b71fcbc97b8aaa804d\"},\"headline\":\"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0\",\"datePublished\":\"2022-10-24T15:27:20+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-26T07:18:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/\"},\"wordCount\":667,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#organization\"},\"keywords\":[\"ristoranti a Milano\"],\"articleSection\":[\"Ristoranti a Milano\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/\",\"url\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/\",\"name\":\"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-10-24T15:27:20+00:00\",\"dateModified\":\"2022-10-26T07:18:15+00:00\",\"description\":\"Amici di Cool in Milan, oggi vogliamo raccontarvi di un ristorante milanese unico nel suo genere: La Cassoeula Del Togn!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/\",\"name\":\"Cool in Milan\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#organization\",\"name\":\"Cool in Milan\",\"url\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/logo-circol.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/logo-circol.png\",\"width\":183,\"height\":186,\"caption\":\"Cool in Milan\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/coolinmilan\/\",\"https:\/\/www.facebook.com\/coolinmilan\/\",\"https:\/\/twitter.com\/coolinmilan_\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/person\/7a288851362f17b71fcbc97b8aaa804d\",\"name\":\"Luca Sesini\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/WhatsApp-Image-2022-10-12-at-16.28.23-150x150.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/WhatsApp-Image-2022-10-12-at-16.28.23-150x150.jpeg\",\"caption\":\"Luca Sesini\"},\"description\":\"Scrivo per passione, mangio per dedizione e faccio Seo perch\u00e9 mi pagano. Copywriter, articolista e Seo specialist, ma faccio anche cose buone. Raccontare Milano nella sua versione pi\u00f9 bella \u00e8 diventata la mia quotidianit\u00e0. Come inizio la giornata? Caff\u00e8 all\u2019Arco della Pace e Cool in Milan!\",\"sameAs\":[\"https:\/\/twitter.com\/Luca\"],\"url\":\"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/author\/luca\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0","description":"Amici di Cool in Milan, oggi vogliamo raccontarvi di un ristorante milanese unico nel suo genere: La Cassoeula Del Togn!","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0","og_description":"Amici di Cool in Milan, oggi vogliamo raccontarvi di un ristorante milanese unico nel suo genere: La Cassoeula Del Togn!","og_url":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/","og_site_name":"Cool in Milan","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/coolinmilan\/","article_published_time":"2022-10-24T15:27:20+00:00","article_modified_time":"2022-10-26T07:18:15+00:00","og_image":[{"width":1479,"height":928,"url":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/la-cassoeula-del-togn-1.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Luca Sesini","twitter_misc":{"Scritto da":"Luca Sesini","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/"},"author":{"name":"Luca Sesini","@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/person\/7a288851362f17b71fcbc97b8aaa804d"},"headline":"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0","datePublished":"2022-10-24T15:27:20+00:00","dateModified":"2022-10-26T07:18:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/"},"wordCount":667,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#organization"},"keywords":["ristoranti a Milano"],"articleSection":["Ristoranti a Milano"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/","url":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/","name":"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#website"},"datePublished":"2022-10-24T15:27:20+00:00","dateModified":"2022-10-26T07:18:15+00:00","description":"Amici di Cool in Milan, oggi vogliamo raccontarvi di un ristorante milanese unico nel suo genere: La Cassoeula Del Togn!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/la-cassoeula-del-togn-ristorante\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La Cassoeula Del Togn: il nuovo ristorante milanese della citt\u00e0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#website","url":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/","name":"Cool in Milan","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#organization","name":"Cool in Milan","url":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/logo-circol.png","contentUrl":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/logo-circol.png","width":183,"height":186,"caption":"Cool in Milan"},"image":{"@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.instagram.com\/coolinmilan\/","https:\/\/www.facebook.com\/coolinmilan\/","https:\/\/twitter.com\/coolinmilan_"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/person\/7a288851362f17b71fcbc97b8aaa804d","name":"Luca Sesini","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/WhatsApp-Image-2022-10-12-at-16.28.23-150x150.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/WhatsApp-Image-2022-10-12-at-16.28.23-150x150.jpeg","caption":"Luca Sesini"},"description":"Scrivo per passione, mangio per dedizione e faccio Seo perch\u00e9 mi pagano. Copywriter, articolista e Seo specialist, ma faccio anche cose buone. Raccontare Milano nella sua versione pi\u00f9 bella \u00e8 diventata la mia quotidianit\u00e0. Come inizio la giornata? Caff\u00e8 all\u2019Arco della Pace e Cool in Milan!","sameAs":["https:\/\/twitter.com\/Luca"],"url":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/author\/luca\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38012"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38012"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38052,"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38012\/revisions\/38052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.coolinmilan.it\/newcool\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}