Non c’è festività senza dolci! In particolare, Pasqua ha tantissimi dolci tradizionali per ogni regione, oltre alle tradizionali uova di cioccolato.
Voi conoscete quelli lombardi?
I dolci pasquali non mancano mai
La cucina lombarda, come quella italiana d’altronde, è conosciuta nel mondo per i suoi piatti tipici, diversi in ciascun momento dell’anno.
Anche in occasione di questa festa, i dessert di Pasqua non possono mancare nella tavole domenicali delle famiglie italiane, dove ogni pranzo pasquale che si rispetti non termina mai senza gustare il dolce pasquale, accompagnato da un caffè o, perchè no, da un buon calice di prosecco o spumante.
Infatti, la Lombardia offre delle delizie assolutamente da provare, se non l’avete già fatto!
Dunque, amici di Cool in Milan, vediamo insieme quali sono i dolci tipici di Pasqua lombardi!
Dolci tradizionali di Pasqua: ecco quelli lombardi
La colomba di Milano
La colomba pasquale è indubbiamente il dolce più famoso.
La ricetta classica è a base di farina, burro, uova, zucchero e buccia d’arancia candita, rifinita da una ricca glassa alle mandorle.
Ne esistono, poi, tantissime varianti per tutti i gusti!
Infatti, possiamo proprio dire che questo è dolce tipico pasquale per eccellenza!
La colomba
La resca di Como
La resca, o resta, è il dolce tradizionale della zona di Como. Un tempo si preparava solo per la domenica delle Palme, oggi si può gustare in ogni periodo dell’anno.
Si tratta di una focaccia candita realizzata con una pasta gialla a base di farina, zucchero, uova, uva sultanina, burro, canditi di cedro e arancia e lievito naturale.
Tipicamente, la resca è la lisca di pesce, antico simbolo cristiano, ripreso dalla forma del dolce e dal bastoncino di ulivo o ciliegio che si trova all’interno. Mentre il dorso è decorato con un disegno che ricorda la spiga di grano, simbolo della rinascita primaverile.
Voi avete provato questo dolce tipico di Pasqua?
La resca
Il bussolano di Mantova
Il dolce tipico pasquale nel mantovano è proprio il bussolano, o bisulan, un tempo preparato in occasione delle festività.
Di solito, questo dessert pasquale viene realizzato a forma di ciambella e presenta una consistenza asciutta, in quanto la base è composta da farina, uova, zucchero e burro, mentre nella sua versione moderna viene aggiunto il lievito, il che lo rende più morbido.
Se seguite la ricetta tradizionale, il modo migliore per assaggiarlo è quello di inzupparlo nel vino, soprattutto nel Lambrusco, così da renderlo più morbido.
Il bussolano
La torta paesana
Tra le torte pasquali, non può mancare la torta paesana, detta anche torta di pane, torta nera, michelacc o torta di latte.
Si tratta di un dolce per Pasqua diffuso soprattutto in Brianza e, essendo un dolce di tradizione familiare, ogni famiglia ha la sua ricetta, tramandata da generazione in generazione.
La particolarità risiede nella base dell’impasto, in quanto è molle perchè realizzata con pane (rosette), latte, amaretti, pinoli, uvetta, zucchero e cacao.
Potete trovarlo tutto l’anno e sotto forme diverse, anche se la tradizione pasquale vuole che si prepari a forma di campana.
La torta paesana
Amici di Cool in Milan, questa guida sui dolcetti di Pasqua tradizionali lombardi termina qui, ma voi fateci sapere qual è il vostro preferito!
