“La mia idea di pasta in bianco”: il piatto simbolo del bar ristorante dell’Hotel Portrait Milano nel cuore del Quadrilatero della moda.
Si tratta di una semplice pasta in bianco: 2 ingredienti per 26 euro.

Ecco di cosa stiamo parlando.

Milano, la pasta in bianco di cui tutti parlano

La pasta in bianco è un must della tradizione culinaria italiana, di solito cucinata se si vuole mangiare leggero o se non si hanno a disposizione tanti ingredienti in casa.

Dunque, questo fa capire che si tratta di un piatto di poca spesa, fino ad adesso.

Nel cuore del Quadrilatero della moda c’è un bar-ristorante milanese che l’ha reso la sua portata principale!
Si tratta dell’Hotel Portrait Milano che ha inserito nel menu il piatto “La mia idea di pasta in bianco“, al costo di 26 euro.

Vi starete chiedendo quale siano i passaggi per realizzare questo piatto gourmet, all’apparenza semplice. Scopriamolo insieme!
Si tratta di una ricetta pluripremiata ad opera dello chef Alberto Quadrio: prima si filtra il brodo, poi la parte solida viene lavorata così da ottenere la parte croccante del piatto.

Nel mentre, come spiega lo chef, “il brodo viene fatto decantare in modo che la parte solida, quella grassa e quella liquida si preparino“.
Infine, quando l’acqua preparata è pronta, si butta la pasta finché non raggiunge la cottura al dente, per poi mantecarla con la parte grassa che diventa quasi come una panna.

Insomma, amici di Cool in Milan, stiamo parlando di una pasta a due ingredienti, ma dietro la quale c’è una lavorazione molto dettagliata degli ingredienti.
Niente burro, olio o parmigiano, da molti considerato essenziale nella classica pasta in bianco.

Solo fusilloni di pasta e brodo di croste di parmigiano stagionato 36 mesi, una vera e propria pasta gourmet.

Cosa ne pensa il web

Ovviamente non sono tardate ad arrivare le risposte degli utenti del web che hanno trovato pane per i loro denti.

“Un piatto di pasta in bianco come in ospedale. Ma a 26 euro, come in una delle cliniche private più costose del pianeta” e ancora, “Mangiare la pasta in bianco a 26 euro fa figo solo a Milano”.

Insomma, come di consueto Milano torna ad essere associata alla città dai prezzi alti e folli, non solo per quanto riguarda gli affitti, argomento principale di questo periodo, ma ora anche per i ristoranti.

Voi cosa ne pensate della pasta in bianco dello chef Alberto Quadrio?