Nella guida di oggi, scopriamo alcuni ristoranti che propongono la tradizione pugliese nelle tavole di Milano.
Si dice che Milano sia la terza città pugliese dopo Bari e Taranto: il 18% della sua popolazione, infatti, vanta queste origini.
Essendoci molti pugliesi nel capoluogo meneghino, l’offerta food non può che confermarlo. C’è chi si attiene rigidamente alle ricette regionali classiche e chi sperimenta con gli ingredienti tipici.
Ecco 5 interessanti proposte di cucina pugliese a Milano.
Fratelli Torcinelli
Corso di Porta Vigentina, 38
In zona Crocetta, Fratelli Torcinelli ha portato a Milano l’autentico street food pugliese.
Solo quindici coperti disponibili per assaporare con gusto un buon mix di bombette di capocollo, torcinelli d’agnello e zampina, bombette, salsiccia arrotolata, tutto da accompagnare con verdure saltate o da mettere nel panino.
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I Salentini
Via Solferino, 44
Da I Salentini potrete alternare degustazioni di gamberi viola di Gallipoli e Capocollo di Martina Franca, pesce spada piccante e Pecorino di Maglie. Una location moderna e informale, nata dal progetto degli imprenditori Tony Ingrosso e Francesca Micoccio, che intendono omaggiare la cucina del mare e della campagna del Salento.
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Mieru Mieru
via Magolfa, 14
Il termine dialettale “mieru” in dialetto pugliese significa vino. Deriva da “merum”, parola che usavano i Romani per definire il vino salentino: intenso, di carattere, puro.
Infatti, in questo locale pugliese, situato sui Navigli, bere e mangiare hanno lo stesso valore.
La famiglia tarantina Valentini propone piatti tradizionali: dagli spaghetti alla tarantina, alle orecchiette con cime di rapa e acciughe, dal polpo alla pignata, agli involtini di verza.
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Osteria Fornello Contadino
via Solferino, 41
Già dal nome del locale, Fornello Contadino, traspare la genuinità dell’offerta, priva di fronzoli, pensata per questo ristorante: orecchiette, gnocchi con vongole e fiori di zucca, cime di rapa, bombette, costata, salsiccia e involtino di animelle, e ancora crostoni di pane di Altamura con stracciatella e gamberi viola di Gallipoli, e molto altro, tutto da scoprire.
Arredi minimal, da casa di campagna della nonna: sedie e tavoli in legno, dispense con la passata di pomodoro, crocifissi e rosari appesi alle pareti.
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Osteria La giara
Viale Monza, 10
In zona Loreto, si pranza e si cena senza fronzoli dal 1969: ancora sulle panche in legno tra le foto di personaggi famosi appese al muro. Qui troverete piatti della cucina tradizionale pugliese: orecchiette alle cime di rapa, panzerotto alla barese, bracioline alla barese e dolci della casa.
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