Se siete appassionati di alta cucina, sicuramente avrete pensato di cenare in un ristorante stellato, magari per festeggiare un evento particolare o un grande successo personale.
Milano ospita diversi ristoranti stellati che nel corso del tempo hanno alimentato (assieme ai talent show culinari) l’interesse del capoluogo per l’haute cuisine, vissuta più come esperienza gastronomica che come un semplice pranzo o cena.

È proprio a voi amanti di questa nuova frontiera del buon mangiare che dedichiamo questa guida, siete pronti?
Prima di iniziare, però, facciamo un passo indietro: come si guadagna una stella Michelin?

Ecco come si guadagna la stella Michelin

Vi siete mai chiesti come si diventa uno dei ristoranti con più stelle Michelin di Milano, o come si assegna una stella Michelin?

La storia delle stelle Michelin parte da alcune guide che l’omonima compagnia di gomme realizzava per informare i clienti sui ristoranti migliori situati intorno alle officine della catena.
In pochissimo tempo, sulle guide cominciano ad apparire le famose stelle, che danno un giudizio sulla qualità del ristorante.

Oggi, le stelle Michelin vengono assegnate da un ispettore designato, che valuta il ristorante in base a cinque criteri:

• Personalità dello Chef e dei piatti sul menù
• Qualità del cibo
• Rapporto qualità prezzo
• Padronanza di diverse tecniche di cottura
• Continuità nel tempo

Ora che ne sapete un po’ di più, avete tutti gli strumenti per scegliere con criterio quale tra i ristoranti stellati di Milano di questa guida sarà la vostra tappa speciale!
Ecco quali sono i ristoranti stellati di Milano che consigliamo noi.

Enrico Bartolini

Mudec 

Iniziamo dal secondo ristorante più stellato della città: Enrico Bartolini (per il primo dovrete scorrere la lista).
Aperto al terzo piano del Mudec nel 2016, l’omonimo ristorante dello chef Bartolini ha raggiunto il traguardo delle 2 stelle Michelin in pochissimo tempo, diventando il fiore all’occhiello della carriera del cuoco d’alta cucina.

Per quanto riguarda l’esperienza gastronomica, qui possiamo trovare diverse inflessioni britanniche e d’Oltre Po’, caratteristiche dei viaggi dello chef Bartolini prima dell’ingresso al Mudec.

Enrico Bartolini Mudec

Seta

Via Monte di Pietà 18

Passiamo ora al ristorante Seta, che vanta attualmente 1 stella Michelin.
Il progetto è nato dalla mente e dalla passione di Antonio Guida, che con alle spalle anni di esperienza nel fine dining e 3 stelle Michelin.

Qui, l’esperienza culinaria fuoriesce dal semplice pasto: da Seta si può provare una colazione stellata e una cena strutturata come un viaggio tra i sapori più unici d’Italia.
In più, il ristorante organizza spesso dei pranzi di beneficenza, il cui ricavato viene devoluto all’ente no profit L’Abilità.

Seta Milano

Il Luogo Aimo e Nadia

Via Montecuccioli 6

Il Luogo Aimo e Nadia nasce più di 50 anni fa, nel 1952, come ristorante d’alta cucina dallo stampo tipicamente italiano.
Ancora oggi, il “Luogo” risente pochissimo delle contaminazioni estere, proponendo un menù territoriale che dà risalto ai gusti della nostra penisola (ottenendo 1 stella Michelin).
Il posto adatto per chi ama le esperienza gourmet e le ricette tipicamente italiane.

Felix Lo Basso Home & Restaurant

Via Goldoni 36

Il ristorante di Felix Lo Basso ha aperto i battenti a Milano nel 2016, per poi ottenere una stella Michelin.
La cucina del posto è considerata dallo stesso chef una “gourmet experience”: una formula che unisce il cibo alla dinamica del retail.

Per quanto riguarda le proposte, potrete trovare una selezione di piatti di mare e di montagna, caratteristica tipica dell’esperienza maturata dallo chef Lo Basso.

Aalto

Viale della Liberazione, 15

Aalto è uno dei pochissimi ristoranti stellati di Milano a proporre una cucina italo giapponese.
La location rompe molto l’immaginario classico del “ristorante di classe”, mostrandosi invece dinamico, colorato e stravagante.
Come potrete immaginare, il menù ospita ricette fusion che uniscono i prodotti del nostro territorio alle composizioni eleganti tipiche della cultura giapponese.

Berton

Via Bongiorno 13

Questo ristorante stellato è uno dei più moderni di Milano, posizionato in un open space a vetrate rivolto sul quartiere di Porta Nuova.
Secondo noi, Berton è perfetto per pranzi di lavoro eleganti, dato il suo stile minimal e molto professionale.

Andrea Berton ha iniziato la sua carriera proprio nella nostra Milano, mostrandosi un ottimo membro della brigata di Gualtiero Marchesi.
Dopo un periodo nel capoluogo, il suo talento l’ha portato tra i migliori ristoranti d’alta cucina di Montecarlo, ma nel 2013 è tornato all’ombra della Madonnina per aprire il suo progetto culinario.

Per quanto riguarda la cucina, il menù offre un format business lunch da 3 portate che riesce a soddisfare le esigenze di diversi palati, ma se volete vivere a pieno l’esperienza del posto, consigliamo “Il tavolo in cucina”, con un menù libero proposto dallo chef.

Carlo Cracco

Corso Vittorio Emanuele II

Qui non servono presentazioni, soprattutto se vi siete godute le stagioni d’oro di Masterchef Italia.
Carlo Cracco ha aperto ormai da tempo questo ristorante in Galleria e da allora è diventato l’obiettivo (in termini di fama) di diversi ristoranti dello stesso stampo.
Ad oggi, conta ben 3 stelle Michelin ed è il ristorante con più stelle Michelin di tutta Milano.

Innocenti Evasioni

Via privata della Bindellina

Passiamo ora a Innocenti Evasioni, il ristorante dello chef Tommaso Arrigoni.
La cucina del posto propone un concept davvero unico, adatto a chi ama la cucina sostenibile.

Ogni piatto e materia prima utilizzata viene selezionata in base alla stagione, in modo da rispettare l’ambiente e valorizzare al massimo ogni sapore.
Da Innocenti Evasioni potrete trovare anche un Giardino Zen dall’eleganza incredibile, perfetto per un momento di contemplazione a fine pasto.

Innocenti Evasioni

Tano Passami l’Olio

Via Villoresi 16

La penultima proposta di questa guida ci ha regalato un’atmosfera che ricorda la vivacità delle osterie di campagna.
Tano Passami l’Olio dispone di una cantina arredata e due ampie sale dove godersi un menù che spazia dal mare alla montagna, fino ad alcune ricette vegane ottime per rimanere leggeri.

Joia

Via Castaldi 18

Concludiamo la lista dei migliori ristoranti stellati di Milano con Joia, che vanta anche il primato di primo ristorante vegetariano a vincere una stella in Europa.
Qui, ogni piatto è frutto di esperimenti continui che regalano un carattere nuovo a tutti quegli ingredienti che siamo abituati a usare esclusivamente come accompagnamento.
La location è molto elegante e raffinata, un luogo perfetto per provare ricette vegane e vegetariane d’alta cucina.

Joia Milano